Tarte Chiboust aux Pommes

タルトシブースト
IMG_78261.jpg

シブースト氏が作ったクリーム クレームシブーストがど〜んとタルトの上に乗っています
横から見ると…
IMG_78411.jpg
こんなふうに(笑)
クレームシブーストの下には紅玉がたくさん
シブーストクリームの上はお砂糖をふるって焼きごてでキャラメリゼ
少し手間はかかるけれど、とっておきのお菓子です♡

クレームシブーストはカスタードクリームにイタリアンメレンゲをあわせたもの
しっかりと固めてから焼き上げたタルトの上に。。

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

Croissant

クロワッサンとブリオッシュはお菓子の範疇でヴィエノワズリー (菓子パン)のくくり
IMG_78161.jpg
小さい頃からクロワッサンの食感が大好きでした
食べたいパンはクロワッサン
作りたいそして作るのが好きなパンもやっぱりクロワッサン(笑)

IMG_78191.jpg
1度のレシピで作れる数は7個くらい(普通サイズでね)
最近は冷凍!なんていう技も学習したので(笑)一度に7個焼くとこはなく、
食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫にもどして、ちゃんと焼きたてを♪
大好きなカルピスバターを折り込んで作るクロワッサンンは私にとっては一番のご馳走

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : 趣味・実用

プロフィール

ふぁりーぬ

Author:ふぁりーぬ
神奈川在住
自宅でプライベートレッスン中心のお菓子教室開いています

最近の記事
最近のコメント
カテゴリー
月別アーカイブ
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

ブログ内検索
RSSフィード
リンク