Choux a la creme ~シューアラクレーム~

フランス菓子の定番です。
クレームパティシエール(カスタードクリーム)に生クリームを加え、クレームディプロマットにしています。
そのほうが口当たりがよいです。生クリームと2層にしてもよいけれど、最初から混ぜちゃったほうが食感が
やわらかくなります。お好みですけど。。
シューはパリッとしているほうがおいしいので、できれば食べる直前にクリームを入れたほうがよいです。
写真のようにシューをcutしてクリームをはさんでもよいし、シューの底に穴を開けて、ポッシュ(絞り袋)で
クリームを入れてもよいです。
シュアラクレームは絞り袋の練習になります

   シュアラクレーム

コメント

非公開コメント