Tarte Tatin

タルトタタン
リンゴのお菓子の代表的なもの
私のちょっと自信のない記憶によると…
タタン姉妹の失敗作から生まれたお菓子だそう
タルト生地を敷き忘れてあとでのせてひっくり返してできたお菓子
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今では作り方もいろいろだし、下のタルト生地もブリゼ生地だったりこれはフイユテの生地
だから、断面が普通のブリゼ生地より層になっています。
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