Dacquoise au caramel

ダコワーズ
生地にはアーモンドプードルの他にココナッツが、そして中にはキャラメルソースがサンド
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コルドンを卒業してからはたま~にコルドンである単発のレッスンを受けたりしていたけれど、
最近エルメのレッスンに参加しています。
久しぶりにシェフの元で作るお菓子はちょっと緊張。
でも、目から鱗!みたいなこともたくさんで、学ぶことってきりがない。
このダコワーズはエルメのレシピを少し変えたもの。

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