Gâteau basque

~gâteau basque~ ガトーバスク
フランスのバスク地方のお菓子
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外側はアーモンドプードルとバターを大量に(笑)使ったサクサクの生地
中はクレームパティシエールとアプリコットが…
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でも、現地ではダークチェリーの一種のスリーズ・ノワールを入れ、ローブリュー(バスクの十字架)と呼ばれる飾りをつけて焼いたものが正式なガトーバスク …だそう。。

イギリスでお教室をしていたとき、一番人気だったのがこのお菓子
あまりに古典すぎてみかけないから珍しかったのでしょうか?
気温が下がるとすこし重いこっくりしたお菓子が食べたくなる。。

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