Tarte aux Fraises ~苺のタルト~

もう苺の時期も終わりに近づいていますが、苺のタルトです。
サブレ生地の中にはクレームダマンド(アーモンドクリーム)をしきこみ焼きます。その上に苺のピュレを使った生クリーム、そして苺です。
苺にナパージュはつかわずそのままにします。
個人的にあまり好きじゃないし、ケーキ屋さんではないので(笑)日本にはいろいろな種類の苺がありますが、ケーキには酸味の強い苺のほうが合うと思います。ロンドンにいたころは苺は全部すっぱくてお菓子にはよかったのですが、フルーツとしては日本の苺が食べたくてたまりませんでした(笑)
苺のタルト

苺のタルト2

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