Forêt Noire

フォレノワール
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黒い森を意味するケーキで中のスポンジはココアパウダーを使ったもの
中のクリームは今回は2種類作って。。
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下段はクレームパティシエールにゼラチンを加えそこに生クリームを合わせて作ったもの
上段はチョコレートのガナッシュ
キルシュは大量使用(笑)

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