Gateau Chocolat Classic ~チョコレートのお菓子~

定番のガトーショコラクラシックです。
2月のバレンタインでは作られた方も多いかも?
作り方もいろいろだと思いますが、お教室ではメレンゲを作り最後に生地に合わせます。
このときのポイントは気泡をつぶさないこと。たいていの生地は気泡をつぶさずに混ぜることが大切です。そうするとふんわりとした仕上がりになります。私が作るお菓子で気泡をつぶして作るのはマカロンくらいかな~
チョコを湯煎で溶かす場合は絶対に高温にしないこと。これも大切なポイントです。
ガトーショコラ1

ガトーショコラ2

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